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5月8日,在新疆土桥镇大莫村的一片高粱地里,返乡创业的蒋兴川(音译)正与十多名农民工一起为高粱苗搭建巢穴。
“经过漫长的夏季,高粱幼苗长得更快了。组织留守村民加强田间管理,确保高粱高产优质。”蒋兴川指着他周围的一大片高粱地说,这片高粱地有近300亩。这些地块以前被废弃不用。他把它租了回来,种上了高粱,这不仅使闲置的土地恢复了生机,还增加了村民的收入。二三十个留守村民在地里干活,他们可以挣一笔工作收入。
48岁的蒋兴川曾经是一名粮站工人。1994年企业重组下岗后,他去了浙江、云南和西藏工作。因为他勤奋好学,几年后他从一个普通的农民工变成了一个小企业主。
“工作不是长久之计,在家乡创业是致富之道。”2017年,姜兴川回到了家乡安珠镇。
回到家中,蒋兴川发现,年轻力壮的农民工大多外出打工,而留守家中的老人无法耕种土地,许多土地荒芜。他将企业家的目光转向了农村,思考如何在家乡创业。
“酿酒之路的灵感来自我家乡安珠镇大田社区附近的一家国有酒厂。”蒋兴川说,在20世纪60年代和70年代,国有酒厂是铜梁为数不多的拥有几十个面包师的酒厂之一。每当新的葡萄酒从罐子里出来,街道和小巷都充满了葡萄酒的香味。排队喝酒的居民仍然记忆犹新。
因此,在朋友的帮助下,蒋兴川下定决心要创办一家酒厂。
烤酒需要高梁做原料,烤好酒需要高梁。为了解决原料问题,经过多次考察,他选择了土桥镇大莫村的原料基地。
“大摩村位于巴岳山脚下,碧波荡漾的怀远河穿过村庄。地势平坦,土壤肥沃,水源便利,光线充足,立体气候明显。这是种高粱的好地方。”蒋兴川说,高粱种植基地的建设得到了土桥镇和村里的大力支持。根据重庆市农业科学院专家的建议,高粱是以无污染的方式种植的,不使用除草剂和高残留农药,主要使用有机肥。用这种方法生产的高粱是酿酒的一流原料。
高粱基地的建立解决了酿酒原料的问题。同时,酒厂建在达摩村,降低了原材料的运输成本。紧接着,蒋兴川邀请了安珠老酒厂的师傅来探索独创的酿造工艺,生产小曲青香原浆酒。他还参观了四川和贵州的酿酒厂,学习传统老酒的酿造经验。工艺简单,原料优质,制作缓慢,烤成的原浆酒清香、纯正、香甜、干净,嘴唇和牙齿不香,深受消费者欢迎。
“经过调查,我发现市场上有很多小酒厂,质量参差不齐,有的甚至以次充好。这不仅损害了消费者的健康,也打碎了他们自己的招牌。”蒋兴川表示,酿酒行业重视诚信,要坚持质量,把质量当成产品的生命,打造自己的白酒品牌。
记者在酿造车间看到,原料间、发酵罐、烘干炉干净整洁,墙上贴着行业规定;仓库里大大小小的罐子都清楚地标明了生产日期。在酒厂的墙上,有一幅“纯谷物和纯纸浆”的画;生态种植、自我培育和自我酿造;“古法酝酿,德酝酿”的口号格外醒目。
特别值得一提的是,江兴川酒厂采用了农业循环发展模式。数千米长的管道从酿酒厂延伸到田地,用来清洗高粱的水被用来灌溉庄稼。此外,酒糟发酵后,全部还田成为优质有机肥,形成了农业循环利用的发展模式。
“现在企业发展基本上走上了正轨。为了带动更多的村民增收致富,我会动员周边地区更多的农民种植高粱。我种下种子,以高于市场价的价格收回,让包括贫困户在内的村民增收致富,为扶贫作出贡献。”蒋兴川说道。(记者赵武强,若若翰)
来源:重庆新闻
标题:蒋行川:致富美酒“醉”乡亲
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