春节近了，灌制香肠生意好了

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本报讯(记者郝浩)进入12月，一年的味道越来越近，市民们又开始忙着做香肠了。最近，记者走访了铜梁市的几个蔬菜市场，发现很多香肠摊都排起了长队。

“我今年没做多少事。我只做了20磅。我为我的儿子和女儿做了一件好事。”赵阿姨在蔬菜市场的一家香肠和熏肉加工店等待香肠加工，她说。据了解，从11月初开始，这家香肠加工店开始向公众供应香肠，店里摆满了香肠等着顾客来取。“虽然今年猪肉的价格很高，但还是有很多人来倒熏肉。有些人从上个月就开始倒香肠了。”据香肠加工店老板说，加工费是每斤6.5元，包括调料、肠衣和熏香肠。

在东门市场的一个香肠加工摊位前，上午9点之前，有很多人排队等着装香肠。店主和他的妻子分工合作，一个负责堆肉和调料，另一个负责磨肉、洗肠衣和灌肠，他们非常忙。店主说:“每年的这个时候，都会有很多人来填香肠。他们早上很忙。他们自带肉类，我们为他加工。有些人很方便拍照。我们不必担心买肉。我们把肉填满。他只是来拿的。”
“每年新年来临之际，许多市民都会排队买香肠。为了不排队，我一大早就来了，结果还得等。”市民王阿姨说，过年的时候，家里会装满几十磅香肠，她总觉得香肠有过年的味道。

记者走访了一些香肠加工点，了解到大部分肉店每天生产超过300公斤的香肠，一些商店已经派出额外的工作人员加快生产。选择肉类，切割肉类，绞碎肉类和喂养都是你自己的选择。透明度、安全性和信心以及多种口味是人们喜欢在现场加工香肠的主要原因。

业内人士提醒，为了使灌肠味道更好，最好选择脂肪和瘦猪肉；同时，建议市民必须去正规的农贸市场和超市购买香肠。

来源：重庆新闻