重庆储备冻猪肉的地点

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重庆什么时候储存冷冻猪肉

什么是储备肉？

政府储备肉是指政府为应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫病或其他突发事件引起的市场异常波动和市场监管而储备的肉制品。为了积极应对非洲猪瘟的影响，重庆市政府于8月底建立了数量充足、质量优良的冻猪肉储备。政府储备的肉类常年储存在-18℃的冷藏环境中。为了确保储备冻肉的质量和安全，三方公共检查股受托在储存、储存和交付前对储备肉进行三次公共检查。本次投放的冷冻猪肉的检验结果均符合国家标准，如GB/T9959.2—2008《生鲜与冷冻猪肉瘦肉分离》。

热鲜肉、冷却肉和冷冻肉有什么区别？

在肉类生产中，屠宰后不久体温还没有完全丧失的肉被称为“热鲜肉”；经过一段时间的冷处理后，将肉保持在低温而不冷冻(-1 ~ 4℃)的肉称为“冷却肉”；低温(中心温度≤18℃)冷冻的肉称为“冷冻肉”。

肉类含有丰富的营养成分，在正常的储存、运输和销售过程中很容易被微生物污染，导致肉类腐败变质。为了保证肉的质量和安全，有必要采取适当的贮藏和保鲜方法，以避免肉及其产品在贮藏、运输和销售过程中腐败变质。目前，常用的肉类保鲜方法主要有冷却和冷冻。

肉冷却后(0℃以上)，微生物和酶的活性仅受到部分抑制，冷藏期短，因此只能短期储存(约7天)。为了长期储存，肉需要冷冻，这样肉的温度可以从0 ~ 4℃降低到-18℃以下。肉类冷冻保藏是现代生肉贮藏的最佳方法之一，即在-18℃以下的低温环境中冷冻保藏肉类。该方法能有效抑制微生物的生命活动，延缓酶、氧、热和光引起的化学和生化变化，长期保持肉的食用品质。

温馨提醒

注意“重庆新闻网”的公开号码，回复对话框中的“猪肉”，可以查询猪肉的价格，也可以直接查询政府储备猪肉购买的超市以及储备猪肉何时投入使用。

重庆猪肉价格查询入口

重庆储备冻肉(购买超市+送货时间)

重庆政府储存的猪肉价格是多少？

重庆市政府储备冻肉购买时间

重庆政府何时储备猪肉？

来源：重庆新闻