重庆猪肉何时会下降

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最新消息:重庆将投放第二批猪肉。

1月6日，中国华商储备商品管理中心表示将把2万吨储备冻猪肉放入仓库进行竞价交易，交易时间为1月9日。这是2020年1月3日之后的第二次发布。

重庆猪肉何时会下降

答:重庆市商务委员会刚刚宣布元旦和春节即将来临。为保持市场平稳运行，增加重庆猪肉供应能力，让人民过上一个快乐的元旦和春节，经市政府批准，决定在重庆有序投放部分冷冻猪肉，增加市场供应，稳定市场秩序。

1.将5000吨政府储备冻猪肉投放到主城区九个区的市场

主城区九个区的冻猪肉发放从2019年12月22日开始，到2020年1月31日结束，为期40天。公布的品种是2号肉(瘦肉前腿)和4号肉(瘦肉后腿)。采用集体采购和市场零售，冷冻猪肉储备直接放入集体食堂、市民和其他终端消费群体。

其中，集团采购是在重庆海若农业发展有限公司这一指定仓储企业进行采购，并经当地商务主管部门审核备案；市场零售将在永辉、新世纪、重庆龙、家乐福等109家门店设立“政府储备冻猪肉配送点”，零售价格为22元/公斤。当市场瘦肉零售价格上涨或下跌超过20%时，市政府将适当调整储备冻猪肉价格。

据重庆市商务委相关负责人介绍，此次投放将有效增加猪肉市场供应1万多吨，确保元旦和春节期间猪肉市场供应，满足市民多层次消费需求，真正发挥政府储备应急供应保障的“稳定器”作用。

储备肉常识问答

什么是储备肉？

政府储备肉是指政府为应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫病或其他突发事件引起的市场异常波动和市场监管而储备的肉制品。为了积极应对非洲猪瘟的影响，重庆市政府于8月底建立了数量充足、质量优良的冻猪肉储备。政府储备的肉类常年储存在-18℃的冷藏环境中。为了确保储备冻肉的质量和安全，三方公共检查股受托在储存、储存和交付前对储备肉进行三次公共检查。本次投放的冷冻猪肉的检验结果均符合国家标准，如GB/T9959.2—2008《生鲜与冷冻猪肉瘦肉分离》。

热鲜肉、冷却肉和冷冻肉有什么区别？

在肉类生产中，屠宰后不久体温还没有完全丧失的肉被称为“热鲜肉”；经过一段时间的冷处理后，将肉保持在低温而不冷冻(-1 ~ 4℃)的肉称为“冷却肉”；低温(中心温度≤18℃)冷冻的肉称为“冷冻肉”。

肉类含有丰富的营养成分，在正常的储存、运输和销售过程中很容易被微生物污染，导致肉类腐败变质。为了保证肉的质量和安全，有必要采取适当的贮藏和保鲜方法，以避免肉及其产品在贮藏、运输和销售过程中腐败变质。目前，常用的肉类保鲜方法主要有冷却和冷冻。

肉冷却后(0℃以上)，微生物和酶的活性仅受到部分抑制，冷藏期短，因此只能短期储存(约7天)。为了长期储存，肉需要冷冻，这样肉的温度可以从0 ~ 4℃降低到-18℃以下。肉类冷冻保藏是现代生肉贮藏的最佳方法之一，即在-18℃以下的低温环境中冷冻保藏肉类。该方法能有效抑制微生物的生命活动，延缓酶、氧、热和光引起的化学和生化变化，长期保持肉的食用品质。

冻肉不如鲜肉好吃？

中国农业科学院畜牧兽医研究所研究员、国家动物营养重点实验室常务副主任张红甫表示，储备肉与人们每天在超市购买的冷肉没有什么不同。随着工业化和城市化的推进，人们每天吃的大部分肉在到达餐桌前被宰杀和冷冻。虽然味道有些不同，但冷冻肉的安全性更高。

温馨提醒

注意“重庆新闻网”的公开号码，回复对话框中的“猪肉”，可以查询猪肉的价格，也可以直接查询政府储备猪肉购买的超市以及储备猪肉何时投入使用。

重庆猪肉价格查询入口

重庆储备冻肉(购买超市+送货时间)

重庆政府储存的猪肉价格是多少？

重庆市政府储备冻肉购买时间

重庆政府何时储备猪肉？

来源：重庆新闻