104家餐饮单位签订餐厨垃圾统一收运协议

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本报网(记者谢峰、实习记者李媛媛)近日，铜梁市部分餐厅和酒店的工作人员将定期将装满餐厨垃圾的塑料桶放置在指定地点，桶内的垃圾将由餐厨垃圾车自动倒入车厢，并运送到重庆市黑石子餐厨垃圾处理厂进行集中处理。自我区实施餐厨垃圾统一收集、运输和处置以来，已有104家餐厅和食堂签订了餐厨垃圾统一收集和运输协议，每天可回收餐厨垃圾约8吨。

餐厨垃圾实行统一收集、运输和处置是安全的

据了解，我们区有1000多家餐饮企业和数百家公共机构食堂，每天产生大量的餐厨垃圾。如何处理这些废物一直是一个难题。区城管局环境卫生管理处处长向燕表示，餐厨垃圾主要是指剩菜、剩菜、废弃油脂等。在统一收集、运输和处置之前，餐厨垃圾主要有几种处理方式:一是与生活垃圾混合，非常环保；第二，一些非法商人将它加工成废油，然后再次放回餐桌，危及消费者的健康；还有一种原始的处理方法，用来喂猪等。“大家都知道地沟油对人体健康有害，而且是明令禁止的。然而，许多人不理解“泔水猪”，吃这种猪肉也影响人们的健康。”项燕表示，从食品安全的角度来看，实施餐厨垃圾统一收集、运输和处置是大势所趋，从源头上解决食品安全、生态安全和环境卫生问题。

厨房垃圾车正在收集和运输垃圾。

为加强全区餐厨垃圾管理，提高餐厨垃圾资源化和无害化利用水平，防止餐厨垃圾副产物进入食物链，有效保障食品安全和人民健康，区城管局召开了公共机构食堂和餐饮业餐厨垃圾集中收集运输动员大会。 并向45家公共机构食堂负责人和100多家餐饮业主强调了重庆市餐厨垃圾集中收运和餐厨垃圾管理办法的公告内容。 截至目前，已有45家党政机关食堂和59家餐饮企业与重庆市固体废物运输有限公司签订了《餐厨垃圾收运协议》..

餐厨垃圾的处理必须由具有专业资质的公司进行

据了解，已签订收运协议的餐饮单位应积极配合收运人员，每天定时将专门配置的餐厨垃圾专用桶放在指定位置，便于装卸，装车将及时清理运输。餐厨垃圾处理有五个环节:收集运输、接料、杂物分类、压榨脱水、除臭。整个过程实现了密闭运输和处理，无二次污染。

目前市区有两辆餐厨垃圾车，每天晚上7: 00到9: 00从党政机关食堂收集和运送垃圾；从晚上9: 00到第二天早上7: 00，我会收集和运输餐馆的垃圾。目前，城市地区每天约有8吨餐厨垃圾被回收利用，预计在更多餐饮企业签署收运协议后，餐厨垃圾清运车的数量将增加到5辆。

项燕说:“我希望所有餐饮企业和公共机构食堂能积极配合，主动签订回收协议，使餐厨垃圾的流动合法有序。”向艳表示，《重庆市餐厨垃圾管理办法》明确规定，餐厨垃圾处理必须由具有专业资质的企业进行，任何单位和个人不得私自处理。区城管局、区食品药品监督管理局等相关职能部门将加大执法力度，加强餐厨垃圾处置监管，严厉查处非法收购餐厨垃圾行为。

学校开学后，区城管局环境卫生管理处也会联系幼儿园、中小学，督促学校食堂尽快签订餐厨垃圾收运协议。

来源：重庆新闻