冲冲糕：唤醒记忆中的童年“味蕾”

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随着人们生活水平的不断提高，各种美味的食物丰富了他们的口味选择，但许多市民心中有一种不可忘记的“甜味”，那就是童年时代的一种柔软可口的小吃——冲冲糕。

新鲜出炉的冲冲蛋糕散发出淡淡的竹子和糯米的香味。它可能不像其他蛋糕那么精致，但它有一种令人难忘的味道。最近，在半月路附近的一个小吃摊上，69岁的店主杨广建叔叔正开心地忙碌着。我看到老人熟练地把磨好的糯米粉装进竹筒，加入适量的红糖，然后把竹筒放在热气腾腾的高压锅上。不到20秒钟，三五个热气腾腾的蛋糕就出炉了。

“当我还是个孩子的时候，我喜欢吃红色的蛋糕，它既香又难吃。当我咬它的时候，它充满了甜味，回味悠长而细腻。吃了一个，还想吃第二个，一点也停不下来。”住在的市民康(音译)和朋友们来到这里吃红饼，看着高压锅里飘出来的热气，闻到熟悉的香味，不禁回想起童年的快乐时光...

康告诉记者，她在铜梁出生并长大。她记得小时候，她可以用一美元买三个红色的蛋糕。她早上上学前通常要吃两块钱的红色蛋糕。

“童年最好的回忆就是每天吃几块又甜又软的蛋糕，这是记忆中熟悉的家乡味道。”康说，她现在在重庆主城区工作。她不能经常吃美味的红色蛋糕。她心里总有空的感觉。周末回家时，她只吃几块红色的蛋糕来满足自己的渴望。

“现在天气凉爽了，热蛋糕可以长时间保存而不会变质。在每周回到主城工作之前，我必须来这里打包二三十个热蛋糕，然后带走。当我饿的时候，我会把它们从冰箱里拿出来蒸。我可以玩得很开心。”康高兴地说。

崇崇饼起源于贵州南部的少数民族地区，已有一百多年的历史。因为蛋糕是用蒸汽蒸的，而且是从圆竹筒底部自然压出来的，所以得名“冲冲蛋糕”。摊主杨广建介绍说，冲冲糕以籼米和糯米为主要原料，将碾好的米粉放入竹筒小蒸笼中，加入适量红糖，放在高压锅的出风口，等待10秒钟，用热蒸汽蒸熟年糕。然后，把蒸笼放在木柱上，把蛋糕冲出来。制作了一个充满淡竹香味的柔软的红色蛋糕。杨广建还说，红饼应该趁热吃。咬一口，在嘴里咀嚼。软糯米是热红糖的甜味，甜而不腻。这是一种老少皆宜的小点心。

现在，随着各种“高价值”小吃的不断丰富，人们的选择越来越多样化，冲冲饼不再是孩子们唯一的“甜点加油站”。与此同时，随着价格的上涨，制作冲冲饼的原料成本增加，冲冲饼的价格也随之上涨。一般价格是1.5元两个。在中国新年的日子里，因为吃的人太多，所以对冲冲蛋糕的需求不足，价格会涨到1元。杨广建说，平均每天能卖出300多块蛋糕。如果周末或其他假期天气好，有更多的人出去玩，每天可以卖七八百块蛋糕。(记者曾伟)

来源：重庆新闻