热门:“六稳”“六保”走基层丨疫情下的重庆餐饮界“逆行者”：徐鼎盛民间

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就业稳定，金融稳定，对外贸易稳定，外资稳定，投资稳定，期待稳定。 保证居民就业，保证基本民生，保证市场主体，保证粮食能源安全，保证产业链供应链稳定，保证基础运行。 就像疫情对策一样，我们再次和党中央、国务院一起，在众志成城，形成了“六稳定”“六保”的共识。 作为第一大产业，食品产业平稳健康迅速发展，其作用首先是其冲击，当然其重要的是取得更多的成果。 我们骄傲地高兴，看到各大公司不顾价格重新生产，体现了主力军的负责。 我们骄傲地被感动，看到各中小企业全力加班，发挥了生力军的作用。 我们真正深切地感到，以市场监督管理系统为代表的各级职能部门，一方面抓住预防管理的供给，另一方面抓住服务促进迅速发展，竭尽全力，保障经济活力。 “六稳定”“六保”，你的用心，我们会用心传达的。

李先华记者廖俊杰

“这家店的老板会生气的！ 这几个月，很多酒店受到新冠引起的肺炎疫情的冲击，经营不景气，很少见到这么大的新店开张。 ”。 食客张先生感慨万千。

张灯结彩，锣鼓响起，在一片喝彩中，第一家被食品安全4d管理系统认证的徐鼎盛时期民间料理双山旗舰店于6月3日隆重开业。

4d食品安全现场管理系统认证的厨房侧

“这里的环境古色古香，料理新奇多样，分量不够高。 还是正宗的重庆味道。 真的！ 觥计划交错，餐桌被打扫，客人欢欣鼓舞，开业当天得到了很多食客的好处。

这家店既保存了传统餐饮店的传统风格，又吸取了现代时尚要素，不仅升级了整体布局、装修风格等硬件，在管理系统、食品安全等软件方面也是传统的基础

一进这家店，员工都精神饱满，干劲十足。 厨房门口贴着“请参观4d厨房”的标志。 在这家店的厨房里，按事务所分别确定，各种工具器具的专家专用，统一墙壁。 整堵墙的员工考核表清楚地显示出科学有效的人员管理。 食材的低库存减少了食材的浪费，保障了食材的新鲜度。 环境卫生责任扎根于个体，实现了地面无水厨房。

“根据食品安全透明化、管理系统标准化的要求，这是我们企业严格执行《整理、责任、训练、执行》的4d食品安全现场管理系统构建的全国第一家民间料理4d模板模范店。 ”该店的厨师长黄鑫向记者介绍说:“我们企业重视食品安全事业，通过构建4d系统，在制度上杜绝食品安全事故的发生，根据该店的先行试验，在徐绝民间料理的各店铺相继推进。”

据悉徐绝江湖菜在全国有直营和加盟超100家店铺，员工共计达到6000多人。 今年疫情发生后，餐饮业是受疫情冲击最大的领域，徐鼎盛时期民间料理作为全国餐饮企业连锁品牌更受影响。

“疫情期间是我们开店以来停业时间最长、损失最大的期间。 1月25日，我们积极配合疫情防控，关闭了食堂。 在此期间，人力价格、店铺租金等直接损失接近3千万元。 4月中旬，疫情控制后，在市场监管局部门的指导下，达到了食堂恢复的标准，经过近两个月的努力，现在恢复了往年同期销售额的80%左右。 ”徐鼎盛时期的民间料理创始人徐小黎告诉记者。

“疫情期间，我们按时领了工资。 这次公司增加了新店，所以我换到了新店。 在徐鼎盛时期江湖菜工作了三年的李先生以在徐鼎盛时期江湖菜工作为荣。

现在，关于在这样的大规模环境下，企业为什么要大量投资开新店，徐小黎说:“继承百年的老味道，建造平民饭馆是我们的初衷。 老百姓是我们衣食父母，在老百姓家门口放心使用的徐鼎盛时期是我们最大的底气。 我们把初学者落实在行动中，料理新鲜经济，质量有保证，我们的自信来源于人民对徐鼎盛时期的认识，装饰更好，人民依然敢于花钱。 ”。

6月5日，年第14届中国餐饮产业快速发展大会发出消息。 重庆徐鼎盛时期餐饮管理有限企业全年都在中国餐饮公司百强和餐饮五百强的店名单上。

据了解，徐鼎盛时期企业今年还将开设十余家直营店，继承“百年老店”的初衷，做真正的菜，做平民饭馆，争夺疫情下餐饮界的“逆行者”。

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来源：重庆新闻