“燕京啤酒发力健康产业 燕京纳豆引领领域快速发展标杆”

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在世界知名企业品牌研究机构世界企业品牌实验室组织的年(第13届)中国500强最具价值企业品牌发布会上，燕京的企业品牌价值达到882.75亿元，在根据财务、客户行为、企业品牌强度等各方面分析的排名中，

企业品牌是公司和国家竞争力的综合体现代表着供给结构和诉求结构的升级方向

成立于1980年，燕京啤酒花了30多年跨越了世界啤酒业100年的快速发展历程。 经过30多年的快速发展，燕京啤酒在中国啤酒领域的第一集团军地位稳固。

燕京啤酒很有名，很少有人考虑啤酒和纳豆的关系。

其实，纳豆是燕京集团近年开发的健康食品，正在改变人们的饮食生活。

燕京啤酒做得那么好，为什么想做纳豆呢？

从2001年开始介入纳豆产业以来，已经过去了15年。

燕京啤酒下的燕京纳豆产品，一步一个脚印，踏踏实实地走，挑选纳豆，认识燕京，已经成为许多客户唯一的选择。

没那么赚钱的好案子

燕京纳豆项目源于偶然。

2000年1月，北京燕京啤酒集团企业代表在时任董事长李福成的指导下，几名成员来到日本视察。 日本的很多啤酒公司都成功地在啤酒的生产销售和生物制药、饮料等相关行业迅速发展，李福成想带燕京人取经。

在日本视察期间，发现超市、餐厅、电视广告中到处都能听到纳豆的发音。 这两个字的日语发音和中文一样。 这个发音引起了李福成的注意。

纳豆是什么？ 他临时增加了调查项目，专门知道纳豆。

不知道，查了一下很惊讶！ 调查发现，90%的日本人每天的饮食中纳豆是不可缺少的！ 前店后工厂、纳豆制造商大小不等，日本有400多家！

李福成立即深入考察了团队、纳豆制造商、纳豆博物馆等。 研究表明，纳豆是一种非常有益健康的食品，由枯草杆菌发酵而成，可以降低血液粘度，防治血栓，对高血压、糖尿病、冠心病、缺钙等的防治非常有效。

1996年夏天，他死于整个日本列岛连续发生的o 157大肠杆菌痢疾。 江户地区幸存了下来。 医学专家为此到江户考察，发现这里家家户户都吃发酵的豆制品纳豆，据专家研究，纳豆加入o 157大肠杆菌培养4天后，病菌全部死亡，因此纳豆备受医学界关注。 有句谚语说吃纳豆调理肠胃，预防便秘和腹泻。 另外，日本每年都把7月10日定为纳豆日。

在日本看纳豆，看到世界长寿国家大部分人吃纳豆的现实，李福成突然联想到中国富贵病，联想到在中国大城市生活的人们高血压、高血脂、高血糖症状高的现状，他决定把纳豆引进中国，即使不赚钱，也 与其赚钱，我们还不如把这种健康食品引进中国！

像啤酒一样做纳豆

回国后，李福成很快联系了多年的合作伙伴中国食品发酵工业研究院，共同开发生产纳豆。 两家一拍即合。

2001年，由北京燕京啤酒股份有限公司、北京燕京啤酒集团企业及中国食品发酵工业研究院共同出资组建的北京燕京中发生物技术有限企业(简称中发)宣布成立，提供资金4000万元。

企业成立后，首先组织人员到日本学习，然后企业投资1200万元，从日本最大的纳豆设备制造商日本铃和工业股份有限公司购买设备，引进专家对员工进行系统培训。

在生产流程管理方面，企业符合国家gmp认证要求，并通过了iso900i和haccp认证。 在质量方面，更有双保险保证:燕京集团自身的国家级科研中心和北京顺义区药监局的定期市场检查。

原料是产品质量的根本，从开始视察日本开始，就特别关注日本纳豆生产公司的原料来源。 考察日本最大的纳豆生产公司，对方只说生产纳豆的小粒豆来自中国的东北和山东。 其实回国查出口日本的豆类，找出口日本的小粒豆产地并不难，但未必能找到那家。

想起那年去日本考察的情况，北京燕京啤酒集团企业的原副社长李颖娟先生仍然非常高兴和自豪。 考察时，我特别关注他们生产纳豆用的小料理豆，这个生产纳豆用的小粒豆和普通的豆子不同:又圆又小。 正常吃的话，味道赶不上那样的大大豆。 当时视察日本的时候，我向他们订购了样品。 当时，把这些样本像宝贝一样放在口袋里留下，把这些样本带到国内。

回国后，中发很快发现了多种出口到日本的豆类。 用带来的这种小粒豆，他们从头、形、色等方面做了很好的应对，终于掌握了日本最好的纳豆生产商的原料产地。 该基地对豆类要求非常严格，除了无农药、化肥的绿色生产要求外，还排除了转基因，是高价的有机豆类。

为了保证燕京纳豆的高质量，燕京生纳豆和纳豆胶囊所用的纳豆原料都来自燕京栽培基地。 燕京栽培基地生产的纳豆原料中含有的蛋白质为44.6%，脂肪仅为1%。

先进的技术特点是生物公司实施保持竞争力的前提——技术标准，建立领域标准，是提高产业质量效益、增强纳豆产业竞争力的前提，是推进经济转型升级的必然要求。

燕京的纳豆不仅有日本最好的生产技术和技术，还具有和日本最好的纳豆一样的品质！

2007年3月燕京纳豆胶囊获得中华人民共和国国家知识产权局颁发的专利证书！ 是目前国内唯一取得国家知识产权局发明专利证书的纳豆胶囊。

纳豆的健康效果被严重低估了

虽然是有臭味的纳豆，但实际上是以大豆为原料加入纯种菌发酵而成的微生态、健康食品。 在发酵过程中，形成了纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂苷、维生素k2等多种生理活性物质。

纳豆在日本已有一千多年的食用历史，为使日本成为世界第一个长寿国立而汗马功劳，被称为国宝，日本每年都将7月10日定为纳豆日。

中国食品发酵工业研究院纳豆研究中心主任李虹告诉记者，纳豆之所以成为日本居民饮食的重要组成部分，与日本政府部门和相关机构的大力推动密切相关。

据李虹介绍，在日本饮食教育计划中，专门配置纳豆相关教育，让大众从小养成吃纳豆的习性，批准专项经费，用于纳豆食品费用情况调查等事业开展，以了解居民对纳豆知识的了解和费用情况。

纳豆是以大豆为原料加入纯种菌发酵而成，发酵过程中产生特殊的臭味和大量的粘蛋白，引出较长的粘丝，其中所含丰富的纳豆激酶是纳豆中重要的活性成分之一，也是纳豆最宝贵和独特的成分。

该物质是上世纪80年代日本仓敷艺术科学大学生命化学教授须见洋行研究发现的，实验说明发挥了溶解人工血栓的作用，为血栓引起的各种疾病的防治探索了新思路。

须见洋行在日本《生活与健康》杂志上指出，纳豆的溶栓作用可以持续8~12小时。 因此，建议有血栓风险的老年人每周吃2~3次生纳豆，晚餐效果最好。 因为心脑血管事件的多发时间会在清晨。

如果真的不喜欢流传至今的纳豆口感的话，把纳豆炒到饭里，放在咖喱饭和蛋包饭里试试，只要不长期煮和炒，纳豆的保健效果就不会受损。

另外，与萝卜、卷心菜、油菜等新鲜蔬菜一起食用，可以补充纳豆中不足的维生素c、矿物质等营养素，具有美容养颜的效果。 与菠菜一起吃，还可以缓解更年期的各种不适症状。

由于新鲜的纳豆需要冷冻保存，受运输条件的限制，许多地区的顾客很少吃到这种风味独特的健康食品，其独特的气味和形态与中国大众的饮食习惯不一致，是许多人难以习性和接受的重要原因。

为此，燕京啤酒旗下的燕京中发企业与中国食品发酵工业研究院共同进行了成千上万的日常实验，分解了数十万的实验数据，利用生物发酵、制药、食品制造等多重高新技术，不仅处理了以前流传下来的生纳豆的臭味，而且是中国特色的纳豆产品——燕京纳豆卡卡

迎接纳豆营养保健大时代的到来

纳豆产业进入中国，标志性的是2001年北京燕京啤酒集团建成了国内第一条符合gmp生产环境的纳豆生产线，开辟了国内第一条最规范的纳豆生产线。

2002年，卫生部发布了卫法监发[2002]308号文卫生部关于纳豆作为普通食品管理的批复，确定纳豆在我国有一定的食用历史。 枯草芽孢杆菌发酵生产的纳豆必须用普通食品进行管理。

2004年4月，以纳豆激酶为核心成分的纳豆保健食品——燕京纳豆胶囊获得国家食品药品监督管理局批准，成为国内最早获得国家食品药品监督管理局批准的纳豆保健食品。 (国食健字g20040604 )

年，纳豆健康功效再次得到官方同意，纳豆激酶作为功效成分得到国家食品药品监督总局批准，确定规定了纳豆胶囊保健食品中的纳豆激酶含量、纳豆芽孢杆菌含量，并在批准文件上附上检测标准，燕京纳豆也成为第一个接受纳豆类食品功效成分变更的产品。

纳豆激酶作为功效成分得到国家食品药品监督总局的批准，不仅使中国纳豆产业步入规范化快速发展的轨道，而且将中国纳豆产业推向了新的快速发展阶段。 在2007年纳豆和纳豆激酶快速发展论坛上，中国食品发酵工业研究院副院长程池这样说道。

我国一直由于纳豆激酶相关生产规范不足，功能检测和溶栓效果缺乏统一标准，导致产业鱼龙混杂、良莠不齐，客户对纳豆类保健食品也产生了大量误解和不信任。

纳豆中最珍贵、最独特的成分是纳豆激酶。 过去由于缺乏相关标准，纳豆保健食品的功效成分以粗多糖、总皂苷为功效成分，但这些成分未能完整、准确地表现出纳豆独特的保健功能。 程池在接受采访时做了介绍。

第一家变更纳豆类食品功效成分的北京燕京中发生物技术有限企业总经理王卫东表示，国家食品药品监督总局对纳豆激酶作为纳豆类保健食品功效成分的批准进行了量化，规范了检测标准，为纳豆类保健品的快速发展画上了篇章，为纳豆保健品的可靠性和安全性，为纳豆保健品公司的生产指明了方向。

引进和生产纳豆食品对于更好地履行公司的社会责任是最重要的。 我们有责任以纳豆为载体，提倡健康的生活习惯和科学的饮食习惯，形成鲜明对比，比较有效地预防心脑血管等疾病，提高群众的生活水平。 李福成感慨道。

是追求，是道路坎坷，燕京纳豆的诚意再次刷新了品牌曝光度，选择了纳豆，我认为燕京已经成为众多客户的唯一选择。

在中国已经走了十多年的路，一直处于小时代的状态，如何才能与世界接轨，迅速发展成为真正的纳豆保健营养大时代，需要真诚的商家和客户的共同努力。 无序道别、告别混乱、告别狭隘的人们、让越来越多的顾客知道、享受和使用纳豆，应该成为所有热爱和追求健康的人的共同目标。 中国食品发酵工业研究院副院长程池最后指出。

(原标题:燕京啤酒发力健康产业燕京纳豆领先领域快速发展标杆)

来源：重庆新闻