重庆江湖菜肴盘点

本篇文章395字，读完约1分钟

●酸菜鱼:除火锅外，酸菜鱼可能是最早流行的江湖菜肴。虽然重庆人喜欢辛辣的食物，但这道菜主要是酸的，被认为是重庆江湖菜肴中的一个特例。据说最正宗的酸菜鱼是江津市金夫镇两兄弟开的一家小餐馆。

●麻辣鸡:在歌乐山地区很受欢迎，后来演变成麻辣鸡街。当辣子鸡很受欢迎时，打车上山吃鸡肉的盛大场合是空以前。

●啤酒鸭:重庆有相当多的人因为他们的食物。南岸六公里处是一条由啤酒鸭经营而成的街道。起初，只有几个小门面，但现在霓虹灯出现在晚上，几十家餐馆挤满了人。

●春鸡:有人说南山以它的街道而闻名。据说店主用竹竿挑了泉水，带到厨房，把鸡洗净，切成小块，放在瓦罐里，混合到泉水里，在火上煨。红辣椒、紫辣椒、绿大蒜和黄姜是必不可少的，然后扔掉一把黑蘑菇来做泉水鸡。

●豆花鱼:豆花鱼的兴起与桥梁有关。近年来，重庆建起了许多桥梁，越江渡轮的使用越来越少。一些船已经被改造成了餐馆，客人可以边吃鱼边欣赏河景。

来源：重庆新闻