注意！从20元到40元，品牌火锅串收取锅底费

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据《重庆商报》报道！重庆的品牌火锅开始收费，甚至字符串没有逃脱这场运动。8月29日，重庆火锅协会确认，该协会所有品牌的火锅和串肉开始收取锅底费，价格从20元到40元不等。

“许多消费者不理解打开和关闭品牌火锅串底部的成本。”每个锅串需要3公斤油，而该公司有自己的加工厂，需要35元。这只是油，加上上海胡椒和其他配料以及炒菜的员工已经超过了锅底，更不用说给消费者打折了，他们正在亏本销售。“为了培养消费者，一些小礼物如牙膏、牙刷和毛巾也被送去鼓励顾客打包。”

从市场反应来看，有许多新的火锅企业进入市场。俞鲁成很想念出生在川菜的火锅老板潘江，最近开了一家新的火锅餐馆参加比赛。“我们也使用一次性锅底，但在口味方面，我们添加了一些川菜基因，如添加苹果、雪梨、甘蔗等。到锅底，做成更长的辣味。”潘江认为，重庆火锅市场竞争激烈，市场份额几乎被老板们瓜分，很难大规模进入市场。这一次，火锅底部的变化使参与者站在同一起跑线上。"让消费者满意的底部肯定会让品牌脱颖而出。"潘江还表示，目前，品牌火锅企业正在收取垫底费，但他们都在亏本销售。因此，今天火锅行业的竞争，不仅在锅底的味道，而且对管理和准盈利模式提出了更高的要求。

来源：重庆新闻