江津：开展技能培训助脱贫村民走上致富路

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华龙。9月19日10时47分(特约记者傅道云特约记者侯翔)“我需要厨师、砧板和服务员。”试用期内基本工资为每月2500元，试用期结束后正式录用。基本工资是每月3000元，外加奖金。培训结束后，如果您愿意，可以直接来工作。”近日，重庆江津区蔡佳镇扶贫厨师培训班在几天后结束，四面山富硒竹笋石鱼酒店负责人来此招人。

训练现场学生认真听讲和做笔记。通讯员侯翔

蔡佳镇是一个多山的城镇，有一些穷人。多年来，当地政府通过指导村民养猪、养鸡、养鸭、种植辣椒、水果、蔬菜和谷物，以及开设农舍和网上商店，有效地增加了村民的收入，帮助他们摆脱了贫困。为了让村民脱贫致富，镇上专门邀请了江南职业技术学校的高级厨师刘师傅，对农家菜的厨师们进行了为期30天的培训。

培训期间，刘师傅主要讲授农家菜的烹饪，并从配料的选择、调料的搭配、刀工的烹饪温度等方面全面讲解了各种菜肴的制作工艺和方法。他还教每个参与者切菜、炒菜和上菜的技巧。最后，让学生亲自下厨炖鸡汤、酸菜煮清水鱼、鱼香炒肉丝、四川菜等菜肴，让每个学生理论联系实际，真正学会农家菜的烹饪技术，为将来创业致富打下坚实的基础。

“现在到处都在建农舍，对厨师的需求非常大。镇上对厨师的培训非常好。我们可以用学到的这些技术出去赚钱，逐步走上繁荣之路！”万茂村的贫困家庭刘芬高兴地告诉作者。

来源：重庆新闻