“大年初一为什么有这么多禁忌？“开门炮”又有那些讲究？”

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贴红福、吃灶神的果实、煮菜……在许多老宁波人眼里，以前的春节是火红的火，热闹非凡。 但是，现在似乎随着日子的推移变好了，年味变淡了。

宁波市民俗专家、市文化研究会会员周东旭表示，老底新年绝非吃喝玩乐那么简单。 从农历12月20日到正月15日，宁波各家庭在正月里灶、尘、贴门、拜年、迎财神、庆元宵等，过年的文案多达几十个项目，但现在很多年俗已被遗忘，变得不那么讲究了。

春节习俗毕竟有那些，你知道新年伊始有那些禁忌吗？ “开门炮”怎么打？ 元宵节到底是汤圆还是汤果？ 请问民俗专家说。

通讯员朱尹莹记者薛曹盛

年夜饭

餐桌上通常需要鸡肉

料理通常不在12种以上

“年夜饭”是除夕的重头戏。 这一天，大家回家，和家人团聚，吃团圆饭。 宁波人的年夜饭多为海鲜。 通常有锅(宁波人称为“暖锅”)、腊鸡、鳗鱼、螃蟹、鱼、饼等，精进料理有香菇、木耳、金针菜、地菜等。 暖锅是年夜饭的主角，温暖表示红色的火。

“热锅里有肉丸、鸡蛋饺子、熏鱼等古老的三鲜。 餐桌上通常有鸡肉。 因为鸡和吉同音，很吉利。 吃鱼留鱼头，意味着新的一年有充裕的时间。 比较常见的有新风鳗鱼、红膏炝蟹、雪菜大汤黄鱼、宁式鳗鱼膏、萝卜丝海刺皮等，都是地道的宁波菜。 ”。 周东旭说，年夜饭的菜肴必须在12种以上。 因为宁波人认为“12”是吉祥数字，在新的一年12月展现出“月月红”、“月月充裕”。

守岁

孩子必须向长辈鞠躬

长辈把红包压在孩子的枕头下

古往今来的守岁有两层意思:老年人的守岁是“辞旧岁”，有珍惜光阴的意思。 年轻人守岁是为了延长父母的寿命，显示孝顺。

吃完年夜饭，根据宁波人的古老传说，瓜子、品香茜的“守岁”也是必要的。 孩子向长辈低头变老，长辈向孩子发“压岁钱”。 因为“祢”和“岁”谐音，“祢”是“压岁”，意思是压抑鬼，不作祟。

在老宁波的年俗中，长辈给后辈压岁钱也同样讲究。 “通常我会给身边的年轻人压岁钱，但是在除夕时把红包压在孩子的枕头下面，可以让压岁钱保持平安。 年初一以后，前来拜年的后辈拿着红枣、桂圆，意思是红色的火，是圆的。 接到红枣后，长辈拿出准备好的红包，等后辈打了一句吉利的话后再领压岁钱。 ”。

开门的炮

开门之前要说吉利的话

如果遇到不开枪的话，必须马上补充一个

开门炮的习俗由来已久。 农历元旦凌晨，天刚亮，家家户户第一件事就是争先恐后地打“开门炮”。 全镇都是鞭炮声，象征着送上古老的欢迎和祝福，俗称“迎接之年”。

据周旭说，在古老的底部放置“开门炮”的规则很多。

男主人起床，念吉祥先开门，打炮在门口。 通常，最初将小爆竹连在一起，被称为“百子炮”，小爆竹会噼里啪啦地放出。 再放两声大鞭炮(类似“两脚踢”)，虽然只打三声大鞭炮，但是拿着“四枪三枪”作为“备炮”留下来，宁波的话“备炮”就会出现在这里。

家里的老小满怀兴奋和喜悦地看着，家里的男主人小心翼翼地在地点寄信，随着“嗤”的火花，噼里啪啦的小爆竹充满了喜悦，家里顿时热闹起来。

“开门炮”放得越高越好，三声都响，声音洪亮，最吉利。 意味着可以消除一年的疫情。 放置时请不要中断。 不这样做不吉利。 如果碰到不开枪的话，马上说“闭嘴发财”，要马上再补充一个。

十月初一

不扔垃圾不打扫不喝粥

第一次吃饭不能荤食

年初是新年的开始，有很多禁忌，但现在的年轻人可能不知道。 例如，这一天不能用扫帚打扫或扔垃圾。 这是因为害怕“去除财气，肥水流出”。 这一天不能喝粥。 年初喝粥的话，财产不进门，像水一样流。 这一天不准吵架、骂人、打碎碗、杯子、瓷器等易碎器皿。

这一天，说话也要细心，不能说“破”“死”“光”“穷”等不祥的字。 小孩子不擅长做事，说这些不祥的话，大人马上要说:“小团不擅长做事，小团放屁，百无禁忌。” 这样的话要纠正。

周东旭说，小时候一到新年伊始，大人就一再叮嘱，不要说丧气话，不要打碎东西。 见到邻居，大家都要拱手相让，互相拜年，说吉利的话。 “扫地、扔垃圾这件事必须在除夕之前完成。 年初扫帚不能动。 意味着动起来会被夺走好运气，没钱了。 ”。

宁波人在新年伊始吃汤果。 是用糯米粉揉成的小球，宁波经常做“浆板汤果”。 通常，老宁波人过年第一顿饭是素食，不能吃肉鱼等肉食。 汤圆馅有猪油，属于肉食。

在余姚、慈溪等地，新年第一天的第一件事就是祭祖。

迎接财神

香案里供奉“猪头三畜”

开门，敲财神

在民间传说中，财神有文财神和武财神之分，文财神为比干和范蠡，武财神为关羽和赵公明。 一位商家长年祭奠武财神赵公明，让自己在商业竞争中“宜利合”取胜。 一位商家供奉着红颜关公，关羽因“义”而闻名，商家以其“义利”，即“义”而获利为目的。 干脆也有三个人供奉的。

“宁波人很会做生意，除了文财神和武财神之外，还信仰东西南北五路财神。 除夕祭祀财神。 这是家家户户都要做的事”

据周东旭说，农历正月5日是“财神”的生日。 清晨，家家户户都会放份子钱，放肉、鸡、鱼等“猪头三畜”。 有些人整个猪头都来过节，附上水果和点心。 接着点上红色蜡烛，开门，放鞭炮，敲财神。 有些商家早早地买活鲤鱼夺财神。 “主要讨论好彩头，鲤鱼跳龙门，且鲤鱼同利同音，鱼同余，意味着有利图年年有余。 ”。

庆祝元宵节

自制的元宵灯挂在门前祈福

“上灯汤果、下灯汤团”

在老宁波以前的传说中，元宵节从正月十三“上灯夜”开始，经过正月十五“正灯”，一直持续到正月十八“下灯”。

周东旭说:“过去无论官宦还是老百姓，元宵节都会在门前开灯取吉。”通常从正月七日开始，就准备了半透明的麻麻纤维、竹竿、绳子、浆糊、红色蜡烛等元宵灯材料。

通常，自家制造的元宵灯多为“兔子灯”、“鲤鱼灯”、“黄鱼灯”等简单的形状。 比如鲤鱼灯象征着鱼的飞跃龙门，兔子灯象征着孩子活泼可爱，都有美好的愿景。

说到元宵节，就会想起一句话——骚动。 是的。 “花灯”的习俗有赏灯、比赛灯、行灯会、猜谜、汤团、烟花、社火百戏等丰富的活动。

元宵节中国的情人节。 在封建社会，年轻女性平时不允许随便外出，但是元宵节的赏花灯为她们提供了一起旅行的机会。 这一天，未婚男女以赏花灯为名为自己找对象。 男女也借机会和自己的恋人见面。 于是欧阳修说:“去年元夜，花市灯如白昼。 月柳尖，人约定黄昏之后”的名言。

元宵节吃“元宵”。 这个元宵到底是汤团还是汤果？ 据周东旭介绍，民间本来就有“上灯汤果、下灯汤团”的习俗。 这里所说的“上灯汤果”是用糯米做的小珍珠圆，多用于和酿酒者一起烤。 “下灯汤团”除了常见的“猪油汤团”外，还包括“蒸团”，图为团圆。

在镇海农村，元宵吃“退浆羹”以前，就流传着用杂鱼和米合烤的羹。

来源：重庆新闻