“廖东：东东包第三次创业于西安，还会回重庆(图)”

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从重庆消失后，东包在西安东山再起。 创始人廖东，计划推出东包。

始于山城，扎根于西安

在陕西省西安市东关正街129号世贸大厦a座20楼的办公室，廖东已经和商务伙伴谈了近两个小时。

洽谈结束后，他匆忙离开办公室，迎接早上8点左右就在门外等候的记者。

廖东一开口，就继续说:“对不起让你久等了。” 他在为公司“上市”做准备，一忙起来就不怎么在意时间。

“东东包到今天已经21年了。 我们以前的企业是设计，没有规范，不符合上市公司的要求。 其实从三年前开始我们就在计划和计划上上市了。 ”

记者在陕西东东包餐饮食品有限企业简介中看到:“东包企业品牌由董事长廖东于1995年在山城重庆创立，最终扎根西安。”

创业之初，阿姨在雪中送炭

1984年，14岁的廖东独自离开农村来到重庆，向做酸辣粉、豆腐脑生意的阿姨“下手”，从此与餐饮生意结下了不解之缘。

之后，他辗转山东、深圳、成都等地，学习厨师，开餐馆，生意也很成功，但大多以失败告终。

1995年初，廖东再次回到重庆，用阿姨资助的数万元钱，在沙坪坝区汉渝路附近开了一家火锅馆。 “火锅馆生意惨淡，做了三个月，连下一季的门房费都凑不出来。

“那天早上，我陪阿姨做饭、小菜、切菜，从早上6点多到10点，一直不敢向她借钱，但其实阿姨知道我是来做什么的。 因为10点开门，所以和阿姨说了。 能借给我5000元吗？ ”。 谈着创业的艰辛和挫折，廖东眼中闪烁着泪水。

阿姨的“雪中送炭”让廖东暂时度过难关，但如果火锅馆的生意不好转，今后也将面临关门的困境。

怎么办？ 这时，隔壁商店的锅兜生意火爆，让廖东有了个主意，“锅兜很脆，我以为离它很近但做不了饼，就开始做烧包。 做好后先请阿姨、朋友吃，觉得那个味道很好，就开始卖煎鸡蛋了。”

创业三次回重庆

从发出煎包到路人排长队购买，短短一个半月廖东的“东东包”就取得了巨大成功。

廖东表示，截至1996年底，渝中、江北、沙坪水库已有20家东包店。 但是，由于不善于管理，让亲戚朋友打着东东包的旗号经营，所以无法保证东东包的质量。 很遗憾，1997年底，廖东放弃了在重庆的生意，远走德阳，开始了东包的二次创业。

在二次创业中，廖东仍然面临着“前期生意火爆，后期管理不善导致生意下滑的困境”。

1999年，经朋友介绍，廖东来到西安，开始了第三次创业。 这次，廖东找到了突破管理瓶颈的方法。 “我以为必须将包子工业化。 ”。

一次偶然的机会，廖东在成都发现了包子机。 买了这台机器后，廖东发现生产的包子，和自己要求的质量相差甚远。 于是，从此他致力于全自动包子机的研究。

经过10多年的快速发展，东东包的全自动包子生产线已经完全代替了手工，每天的生产能力达到数千个，“至今我们的设备已经优化到了第六代，现在很多设备都是我们自己制作，自己制造”。

“东东包不仅仅是油煎包子！ ’在廖东的指导下，记者来到了东东包在西安解放路万达广场的店里。 这种装修风格与麦当劳、肯德基等国际快餐巨头相似，供应的饭菜包括中式快餐、乌冬面、汤粥等几十种。

因为是午饭时间段，来吃饭的市民不断。 看到店里的好生意，廖东笑着对记者说。 现在公司拥有中央厨房、冷柜、全自动生产线等设施，在西安有60家店铺，员工达600多人。

“东东包一定会说‘要回重庆’。 迟早的事！ ”具有儒家形象的廖东，斩钉截铁地说。

本报记者郎清湘

人物

45岁，荣昌人，陕西东东包餐饮食品有限企业董事长。

词录

东东包不仅包括油煎包子，还包括中式快餐、面点、汤粥等几十种，与国际单点连锁企业品牌十分相似。 东包一定能“回重庆”。 这是迟早的事。

对话

重庆晨报:为什么叫东东包？

廖东: 1995年4月，从第一个火锅包子出来，顾客排队买包子，一天卖600元，只花了一个半月。 当时包子一元三个，那年转角的钱不太好找，所以为了处理零钱的问题决定了这个价钱。 招牌怎么办，想起东东包子店这个名字，觉得有点土，干脆叫“东东包”。

重庆晨报:为什么多次进行工业化生产？

廖东:从2000年开始，我就在全国范围内寻找能生产包子的机器。 很高兴在成都看到有包子机。 从那以后，我就坚定了，不得不用工业化代替手。 到目前为止，设备一直优化到第六代，都是我自己做的，只有自己构思做的才能保证产品的质量和包子的口感。

第10期人气周榜刘红弟摘冠

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来源：重庆新闻