猪肠的蓝光是什么？

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猪肠的蓝光是什么？

据新浪新闻报道，几天前，重庆歌乐山镇的居民简先生在农贸市场买了猪肉做香肠，但我没想到用来做香肠的猪肉会发出蓝光。发生什么事了？

猪肉在肠子里发出蓝光的故事

几天前，简的妻子从镇上的农贸市场买了几十磅猪肉，准备用来装香肠。将肉切成小块后，放一些可食用的盐来制作泡菜，然后把它放在一个桶里腌制，看起来没什么不同。

2016年1月5日清晨，剑先生半夜起床喝水。当他经过时，他发现装猪肉的桶里有光。当他走近时，他吓了一跳。

我看到用来做香肠的猪肉泛着蓝色，呈现出幽蓝，就像一桶萤火虫。

第二天，简先生发现他甚至可以在白天发出蓝光，只要他盖住水桶，蓝光就会发光。因为白天的光无法到达夜晚的黑暗，猪肉发出的光是浅蓝色的。

然后，简洗了几次猪肉，但它仍然闪着光，洗后的猪肉的蓝光甚至更蓝。

蓝光猪肉图片

猪肉让肠子发出蓝光

猪肉让肠子发出蓝光

你在哪里买的蓝光猪肉

我在歌乐山镇的农贸市场买的。在这方面，农贸市场的屠夫说他确实卖肉，但是所有卖的肉都是从正规的屠宰场批发的，而且肉上有检验检疫印章。

他无法解释为什么猪肉会发光。

为什么猪肉让肠子发出蓝光

根据重庆市食品药品监督管理局工作人员的初步判断，怀疑猪在饲养过程中可能被喂食了过量的含磷饲料，导致猪体内磷含量超标，从而产生蓝光。

一些专家还说，可能有两种情况:

1.猪肉携带荧光假单胞菌

2.猪肉在腌制或其他过程中被细菌感染，导致蛋白质变性

案例比较:

案例1 2016年1月3日，贵阳也发生了一起发光猪肉事件。据当事人介绍，1月3日下午，他和妻子周花了25元钱在大营坡附近的银家花园农贸市场买了两三斤肥肉瘦猪肉。那天晚上我回家的时候没有吃东西。因为家里没有冰箱，我在猪肉上放了些盐，然后放在橱柜上。

在早晨结束时，我发现猪肉在发光，就像许多萤火虫发出的光一样，有些是蓝色的，有些是绿色的。用手触摸发光的猪肉后，你的手会发光。

案例2 2010年12月6日，湖南研究人员发现“猪肉发光”是由发光细菌“革兰氏阴性杆菌”污染引起的。猪肉在晚上发光的原因是猪在屠宰后被发光细菌污染了。研究人员从受污染的猪肉中分离出一种发光细菌，并通过观察其形态和培养特征、研究其生化特征和分析其基因序列来鉴定该菌株。

根据研究结论，该发光细菌为革兰氏阴性球虫，最适生长温度为18-22℃..一般来说，它只在含盐培养基上生长，这表明该菌株可能来自海洋，但只要营养条件合适，该菌株也可以在低盐或无盐状态下生长良好。

案例3在国内多次猪肉和鱼肉发光事件的鉴定中，鉴定人员发现鱼肉的荧光随着储存时间的增加而扩大，发光部分主要从瘦肉中发出荧光，而脂肪部分几乎不存在。

在这些鉴定中，通过对发光物质进行取样、提取和纯化真菌，可以获得革兰氏阴性杆状细菌，这与自然界中的光合细菌和光合细菌高度一致。这些真菌是发光细菌，肉的荧光是由它们的代谢物发出的。在国外也有许多类似的情况。例如，澳大利亚猪肉发光事件被官方解释为被假单胞菌污染。

摘要:目前也许用发光细菌“革兰氏阴性球虫”。发光猪肉已经过取样和测试，相信发光猪肉的原因将很快得到调查。

发光的肉还能吃吗？

由于发光细菌最初是环境中的一种杂菌，它的出现也意味着猪肉在储存或运输过程中可能被细菌污染，并且很难确定其他未知细菌的风险。因此，人们发现猪肉是荧光的，所以尽量不要吃它。

如何选择安全猪肉

看看皮肤和肌肉的颜色。猪皮色泽好，呈乳白色，表皮下脂肪光亮洁白，脂肪层厚度适中，无黄色。正常的肌肉是浅红色或鲜红色的，但是深红或紫色的肌肉通常是不安全的。

触摸过的猪肉表面略干或略湿，不粘手，弹性好。用手指按压皮肤会立即恢复。然而，有时会遇到冷冻猪肉。普通冷冻猪肉表面有冰晶，但冰晶不多。你可以用手捏它们。如果感觉像一块冰，那可能是注水的肉。

熟猪肉也可以通过猜测来识别。将猪肉切成块，在热煎锅里煸制(不加油)。不安全的猪肉含水量很高，油锅会发出咝咝声一会儿。这种肉可能是注射水的肉，但是使用的水不卫生？很难保证。油炸后，猪肉没有香味，但有酸味和腐臭，蔬菜汤中没有透明的脂肪层。再试一次，不安全的肉尝起来很硬，肌肉纤维也很粗糙。

注水肉的特性这种肉含有过量的水分，会导致肌肉异常膨胀，其颜色为灰白色或浅灰色和浅绿色。它有一种潮湿的感觉，手指不会粘在肉的表面。如果是冷冻猪肉，你可以看到里面有灰色的半透明冰和红色的血冰。用菜刀切割后，会有碎冰块和冰碴飞溅出来，解冻后会渗出大量的血。

繁殖用公母猪肉的特性这种肉属于繁殖用淘汰公母猪肉。由于多年的饲养，肉质变老，味道和营养都很差，属于劣质肉。这种肉的肌肉是红色的，富含结缔组织，很坚韧，所以不容易在锅里煮或炒。事实上，这种肉很容易识别。如果你仔细闻，它会有难闻的气味。

死猪的特征死猪尸体的皮肤是紫红色的，脂肪是灰红色的，血管里有黑色的血块，闻起来有油脂、粪便、腐败和奇怪的甜味。气味根据死亡时间的长短而不同。

来源：重庆新闻