重庆宣布食品健康提醒:吃火锅烧烤和喝冰镇啤酒容易诱发癌症

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重庆宣布健康提醒:吃火锅烧烤和喝冰镇啤酒容易诱发癌症

根据华龙的说法。重庆人喜欢晚上吃火锅、冰镇啤酒和烧烤。口瘾太多，但也有健康危机。

根据重庆市防癌办公室2015年的权威数据，消化道肿瘤占我市六大恶性肿瘤的一半。

统计资料

根据重庆市防癌办公室的统计数据，2015年重庆市恶性肿瘤发病率为269.39/10万，即新增恶性肿瘤近9万例。发病率最高的前六位恶性肿瘤是肺癌、结直肠癌、肝癌、食道癌、胃癌和乳腺癌，占病例总数的66.08%，其中消化道癌占半数席位。

根据最近的研究，前六大恶性肿瘤或多或少与不健康的饮食习惯有关，尤其是胃癌、食道癌、肝癌和结直肠癌。饮食不当在消化道癌症发病中的有害作用日益突出。

医生提醒:长期不良的饮食习惯可能导致癌症。然而，过度的节制降低了生活的乐趣和质量，不值得提倡。

因此，公民不必在短时间内做出所有的改变。改变生活方式应该是渐进和持久的。如果你大部分时间都吃得健康，偶尔偏离建议也没什么区别。

在日常生活中，养成良好的饮食习惯已经掌握了健康饮食的主线。当我们身体健康时，我们可以通过偶尔的社交来享受安心地吃和喝辛辣的食物。

饮食中的这些物质容易致癌

我们日常饮食中容易接触到的一级致癌物质是什么？

1.食品添加剂:亚硝酸盐-亚硝胺

亚硝酸盐是最常用的食品添加剂之一，能抑制肉毒杆菌的生长，保持肉的新鲜和嫩度。它主要用于烹调肉类，如火腿、香肠、午餐肉、罐头食品、熏鱼等。亚硝酸盐与蛋白质代谢产生的胺结合形成亚硝胺，亚硝胺是明确的致癌物。

专家建议，袋装和罐装加工肉类，尤其是保质期长的肉类，不要经常食用。

2.二氧芑

它是一种氯化的含氧三环芳香化合物，具有很强的致癌性。它来自城市垃圾、塑料燃烧、汽车尾气等。进入环境并通过食物链迁移到食物中。它与动物食物(肉、家禽、牛奶、鸡蛋)一起进入人体，导致致癌。

专家建议:减少动物蛋白摄入，改善生活环境，注意卫生。

3.杀虫剂

水果和蔬菜中的农药残留。一些研究发现，有机氯农药可导致动物肝癌，而有机磷农药在动物模型研究中具有致癌性。

专家建议:用弱酸性或弱酸性洗涤剂冲洗，并深度去皮。

4.真菌污染

黄曲霉毒素是一种确定的强致癌物。尤其是黄曲霉毒素B1。谷物和坚果经常在高温高湿下发霉，并产生黄曲霉毒素。因此，坚果、谷物和种子在收获和储存期间应该保持干燥。

专家建议:储存适当且有霉变迹象的坚果和谷物必须扔掉。

5.多环芳烃:苯并芘

其中，苯并芘是主要致癌物。脂肪和胆固醇主要产生于煤、石油、天然气等物质的燃烧过程，在高温下也会形成苯并芘，熏肉、香肠等熏制产品中苯并芘的含量比普通肉类高出60倍。长期接触苯并芘会导致各种癌症。

专家建议应做好多重职业暴露的职业防护。烤肉、油炸肉和高温腌制的肉不应经常食用。

这些食物可以抗癌

哪些常见食物有抗癌作用？以下列出了具有抗癌作用的常见食物，它们的抗癌作用自上而下递减。

食品抗癌物质

大蒜蒜素

芦笋中的多种微量元素

蘑菇多糖

花椰菜吲哚衍生物

胡萝卜胡萝卜素等。

海带v-岩藻聚糖

紫葡萄中的白藜芦醇

甘薯糖脂

柑橘素

小麦中的维生素b和硒

茄科茄碱和葫芦素

十字花科硫化合物

抗癌食品有很多种，不能一一列举。但是它们都有一个共同的特征:朴素、粗糙和混杂。因此，在生活中多吃这样的食物对人体健康有好处。

健康饮食建议

1.素食:选择富含各种蔬菜、水果和豆类的植物性饮食，或者粗淀粉主食。这并不意味着它都是素食主义者，植物性食物应该占据食物的2/3以上；建议中国成年人每天吃300克~ 500克蔬菜和200克~ 400克水果。

2.体重控制:体重指数=体重(公斤)/身高(米)的平方，即公斤/平方米。正常体重:体重指数=18-25，避免体重不足或超重。

3.少安静多运动:如果你从事的职业是轻度或中度体力活动，你应该每天进行约1小时的低强度锻炼，每周安排至少1小时的高强度出汗锻炼。

4.戒烟少喝酒:“烟酒学生”是高风险群体。戒烟，防止亲友被吸入“二手烟”。尽量减少饮酒，尤其是防止过度饮酒。男性应限于2杯，女性应限于1杯(1杯的定义是啤酒250毫升，葡萄酒100毫升和白酒25毫升)

5.减少红肉:红肉(牛、羊、猪肉及其制品)每天应少于80克，最好选择鱼和家禽。

6.限制脂肪:限制脂肪含量高的食物，尤其是动物脂肪含量高的食物。植物油也应该是合适的。

7.清淡少盐:成人每天从各种来源摄入的盐不应超过6克。

8.冷藏和防霉:食用易腐食品，购买后及时冷藏，避免食用被霉菌毒素污染或在室温下长期储存的食品。

9.注意监测:选择定期监测且含量低于国家标准的食品添加剂、农药等有化学残留的常规产品。

10.健康烹饪:不要吃烧焦的肉，也不要经常吃油炸、烟熏和腌制的肉。

来源：重庆新闻