重庆小吃地图宣布，每个区县都有自己的特色小吃

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10月11日，市规划局和市地理信息中心发布了重庆小吃地图，列出了重庆各区县的代表性小吃，以方便“美味狗”享用美食。

看着地图，不难发现重庆不仅有很多小吃，还有自己的特色。例如，江津的米糖、黔江的牛肉干和武隆的干羊角面包在城市内外都很受欢迎。这是为什么？

以下小系列介绍了一些“特色小吃”

江津米华堂

江津米花糖是一种具有近百年历史的传统名品。米花糖是由优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、麦芽糖和玫瑰糖经十多道工序制成。生产的产品洁白、晶莹剔透、甜脆可口、去渣，具有造型精美、质优价廉、携带方便等优点。它可以用作点心、野餐和给亲戚朋友的礼物的好产品。

黔江牛腩

黔江位于武陵山区腹地，生态环境优越，天然草地资源丰富。黔江牛肉干是在这种条件下食用天然牧草育肥的优质黄牛制成的。屠宰后，选用瘦肉为主要原料，将传统技术与现代技术相结合。钱江牛肉干肉质致密，质地清晰，切片薄而透明，口感绵长，成品呈玫瑰色。其丰富的营养和特殊的口味使其成为家庭旅行的必备产品。

巫山大厂雪灶

大昌雪枣是巫山一种有数百年历史的传统小吃。它曾被列为北京人民大会堂的宴会食品，用来招待来自四面八方的客人。因为形状像一个枣，它有八九厘米长，直径两三厘米。表面涂有白色粉末，如霜似雪，故名雪灶。有一首诗说“身如雪，外脆口香”大昌雪枣工艺复杂，外观呈八角形，洁白如玉，无杂质，内部充满银白色的丝，入口即化，给人一种甜脆爽口的感觉。

五龙牛角包豆腐干

武隆杨娇镇有着“中国豆腐干之乡”的美誉，那里的山绵延两边，沿着乌江而建。干羊角面包的生产工艺复杂而精致。它是从雾灵山汲取泉水，利用山林中生长的香料药材，精选优质大豆，经过长时间的几道工序加工而成。正宗的传统干羊角面包细腻、粘稠、耐嚼，带有天然香料的香味和美味。干羊角面包可以直接食用或进一步加工制成美味的食物。

彭水玉山甘肃煎饼

玉山香、甜、脆、脆已有200多年的历史，制作酥饼的技艺被列入重庆市非物质文化遗产名录。玉山酥饼是一种纯天然保健食品，配料精美，由细面粉、麦芽糖、芝麻、大豆、桂花、陈皮等原料制成。吃了“酥糕”后，著名人士丹桂郁芳说:“我吃了江南美食才知道于震有“酥糕”。

来源：重庆新闻