重庆人不知道“卡卡娇娇”的食物

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重庆，一个有着神奇色彩的城市，真正的美食隐藏在重庆的卡卡角。他们没有记录，没有地图，他们是由美食家口耳相传下来的。在重庆，80%的餐馆可以得到90分，这次边肖带你去那些有“100分”的正宗食客商店。

1.和平袁志农舍

从主城区开车50多公里到永川“和平袁志农家乐”。在永川市通往铜梁的旧国道上有许多这样的农舍。老板和厨师都是本地人，他们擅长做鳝鱼，鳝鱼也是稻田土生土长的。因此，新鲜的配料是保证食物质量的第一步。

这个罐子是一个秘密武器，老板说罐子里的旧盐水中酿造的成分越多，新泡菜的味道就越酸越脆。这里的“老盐水”已经用了六七年，做了一道招牌菜——酸汤泥鳅。

泡椒的味道决定了鳗鱼和泥鳅的味道，不同形式的泡椒有不同的味道。

2.匿名的

真的没有名字。本店位于重庆市大足区有亭镇刘阳路118号五灯桥下。小睡两个小时后，高太太站在炉子前，开始和妻子一起做鱼。

因为高老太的店根本没有名字，而且她也不打扫自己的店，所以这家店就开在大街上一个显眼的地方。也有人贴上“肥肠老太太和鱼”的大招牌来误导来这里吃饭的人。鱼片下面是肥肠。鱼片又软又粘。肥肠香而不腻。边肖不说话。自己看看这些照片。

3.九九牛肉餐厅

重庆邮电大学支路旁的“九九牛肉馆”将于每天中午“举行大厅”。吃好之后，一个小小的卷首就挤满了人。

它们都是家常菜，但是又好吃又好吃。老板姓张，60多岁，在这里开了20多年的牛肉店。“九九牛肉店”没有扩张，没有连锁，没有培训，老张也不是一直呆在店里。他认为过这样的小生活很好。

4.龚昌昌虽然炖了烤鸡

“红汝昌焖烧鸡”在重庆北部新区大竹里。据说这个配方是从唐那里继承来的，他是肖强的岳母，也是老板之一，所以墙上有一小段“岳母纹身”。总共三个门面和外面的一大片区域通常都被预订满了，等待预订的人来认领。

“贡嘎昌焖烧鸡”的主人说，他们美味鸡肉的秘密在于使用姜。用大火翻炒，然后在高压锅里炖。

两位老板花了半年时间才得出最终公式。一到吃晚饭的时间，到处都是锣鼓、鞭炮和红旗。

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来源：重庆新闻