好品质 对接舌尖新期待

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2019年12月31日，在安徽省合肥市庐江县国和镇梅峰农业示范园，员工们正在大棚内收获白菜、黄心武等当地绿色特色农产品和蔬菜。左学昌照片(人民的视野)

湖南省湘西土家族苗族自治州龙山县发展农产品加工，帮助人们脱贫致富。图为龙山县茅坪乡甘坝村村民用蔬菜、水果等原料加工彩色面条，供应给春节市场。曾祥辉照片(人民的视野)

买年货，准备年货。随着春节的临近，农产品的购买进入了高峰期。与过去相比，很多人发现在购买年货方面有一些新的变化:大米和白面，主食也走在了前面，超市的货架上有许多小袋大米；新鲜蔬菜的种类越来越多，在镇上的新年收藏中有几千英里外的韭菜；网上购物羊腿已经成为电子商务平台春节的一大亮点...
从一碗美味的米饭到一桌健康美味的菜肴，普通人的需求已经从“吃饱”变成了“吃好”。对“餐桌”的要求逐渐增加；与之相对应，农产品种养结构不断优化，整个产业链加快升级，涌现出大量绿色优质农产品，满足了更多消费者的新期待。优质、畅销、价廉是优质农产品供需旺盛的真实写照。
一袋大米-
“小号”更受欢迎
最近，上海市民马买了十几袋大米。“这大米一包一磅。它不仅味道好，而且便于储存。只够我们一家三口吃一天。”
马介绍说，她身边的很多人都开始购买这种小包装大米，当大米比较小的时候，一包就有200多克。带一个包裹去吃饭。就品种而言，除了日常大米，还有糙米和其他类别。“我可以接受稍微高一点的价格。关键是吃得健康、安全。”
根据消费者的多样化需求，市场上的大米供应近年来变得越来越多样化。江苏射阳米业集团有限公司总经理徐素阳说:“射阳大米约占上海大米市场的三分之一，公司生产的大米约有60%销往上海。针对上海消费者的需求，我们进行了专项研究，并在此基础上推出了各种包装形式的大米，包括1公斤、2公斤、5公斤、10公斤、20公斤和各种礼品盒。”
2019年底，徐素阳的公司在上海推出了12个新产品，包括虾米系列、富硒米系列和生态米系列。“当时我们做了现场推广，十几个电饭锅一起开了锅。许多人都被这种香气所吸引。”徐素阳说，现场订单超过1.2万吨。
近年来，随着消费者对“餐桌”要求的逐步提高，不仅大米产品包装和类别的创新，而且稻田的“私人订购”也开始流行。消费者只需在种植基地订购稻田，拿起手机就能看到定制稻田从种植到收获的整个过程。当新大米被加工后，可以被送回家享受“独家大米供应”。
徐素阳表示:“我们形成了养殖、种植、仓储、加工、销售、研发等一、二、三产业融合的良好态势，实现了从田地到餐桌、种植到加工的全产业链控制，为我们从事‘私人定制’提供了支持。目前，我们已提供了近1000亩专用大米供应基地，一个新的“私人海关”合作正在谈判中。”
“近年来，中国居民的恩格尔系数一直在下降，食物供给从稀缺到丰富，人们对食物的需求从‘满’到‘好’，对质量的要求越来越高。消费升级迫使农业养殖结构调整和产业升级，催生了越来越多的绿色优质农产品，包括大米和蔬菜、水果和肉类等主食。”商务部流通与消费研究所所长董超说。
一把韭菜-
技术援助，“社会价值”正在上升
“你能尽快给我提供一些韭菜吗？我的一位顾客说，他住的酒店里有很多客人点名要吃你们的普定白旗，但是它缺货。”2019年5月，贵州普定茶山何海扶贫开发有限公司总经理熊远兴接到一位买家的电话。
回想起电话，熊远兴到目前为止非常激动:“当时我们的黄酒进入市场才半年左右，不容易得到消费者的认可，这也坚定了我们推动黄酒产业升级的决心。”
普定县位于贵州中部腹地，种植韭黄历史悠久。过去，普通人种植的韭菜产量低，质量差，每斤韭菜的批发价约为两三元。
熊远兴的“韭黄产业升级”带来了一个契机。2018年，普定县开始改变韭菜黄的种植方式，推广规模化种植。“过去，顶部是一层一层地覆土，或者半覆土后再铺沥青油毡纸，周期长，工序多，不环保。现在我们用自己开发生产的食品级软化桶来覆盖它。所生产的黄姜非常嫩，粗纤维少，一年可以收获两到三次。”普定县焦家村村民陈开江对此深有感触。现在韭菜的批发价比每斤5元还便宜，最贵的价格可以达到每斤10元。
如今，科技在普定白旗无处不在。在雄源兴公司的韭菜种植基地，随处可见整齐地插在地上的黄色木板。“这是我们利用物理和化学防治技术进行绿色防控，并安装可降解的黄色板，以有效控制蚜虫，蓟马和潜叶虫基地。”熊远兴介绍，普定县制定了生产标准，不使用农药、化肥、除草剂、物理性病虫害防治、人工除草等。，提高韭菜黄的质量，创造绿色无污染的农产品。
为了更好地实现产销对接，普定县针对不同乡镇种植韭菜的不同区域和产量建立了大数据调度平台。基于该平台，可以实现相关数据的追溯和全县韭菜的生产销售调度。生产调度可以根据订单进行，在哪里进行生产，产量是多少；也可以根据全国市场的销售价格和销售需求，将韭菜配送到销售点。
“现在，我们的韭菜着火了，不仅卖给了北上广，还进入了市场。春节过后，我们会把它们卖掉，然后出国！”熊远兴对普定韭菜的发展前景充满信心。
一条羊腿-
在“触网”之后，它欢呼起来并赢得了席位
“东来顺涮羊肉很有名，在北京经常和朋友们一起吃。为了庆祝新年，我想买一些羊腿，把它们送回我乡下的老家，一起尝尝东来顺的味道。”江苏人宋最近从电子商务平台上买了两条东来顺羊腿。
从线下到线上，消费者有更多的选择。春节联欢晚会的负责人唐江说，根据网上反馈的数据，消费者喜欢吃三五磅重的羊腿和羊排，喜欢煮汤，喜欢挑肉，喜欢涮火锅，这些都是很丰富的吃法。
“东来顺曾经是一家线下餐馆，更多地依赖传统的羊肉卷和其他产品。羊排和羊腿的分割很少，全部去骨，然后肉就吃完了。”内蒙古东来顺肉类加工基地总经理高连军说:“这次，通过与很多人的携手，借助大数据，我们进一步了解了消费者的需求。春节期间，东来顺不仅准备了家政羊肉产品，还推出了全羊或半羊。新年礼盒、羊片、上脑、羊腿、羊排、羊蝎子等一应俱全。”
从草地到餐桌，效率更高。检验、除酸、分割和包装……在内蒙古乌兰察布市东来顺羊肉加工基地，工人们加班加点，忙的时候，每天要加工1000多只羊。据高连军介绍，这些经过加工的羊进入冷库，借助冷链物流，它们可以在最快的两天内到达北京消费者的餐桌。“我们拉车的时候是在卖车。东来顺羊腿和羊排已经进入了许多新的消费市场。”
平台数据显示，截至2020年1月7日，东来顺羊腿单条销量已超过1万条；从区域来看，广东、浙江、江苏等省的消费者在东来顺门店的表现最为突出。
在董超看来，随着电子商务、直播和物流的快速发展，农产品的“第一公里”和“最后一公里”正在逐步开放，那些曾经“出不来”的优质农产品现在可以快速准确地送到人们的餐桌上。“今后，随着养殖结构的进一步优化，现代农业技术的发展和应用，以及整个产业链的升级和有效监管，农产品生产和销售之间的联系将会更加紧密和有效，将会有更多的优质农产品生产和销售。乔认为，卖个好价钱，消费者也能买得更放心、更开心。(邱海峰)

人民日报海外版(第11版，2020年1月15日)

编辑:张静文

来源：重庆新闻