重庆出台了学校食品安全条例:学校不得供应红烧等菜肴。

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重庆市学校食品安全新规

根据华龙的说法。新闻报道:学校食品安全一直是社会各界关注的焦点。谁不想让自己的孩子在安全的地方接受教育？然而，近年来，学校食品安全问题频频出现，成为家长心中的一块大石头。

2016年5月23日，重庆市教委发布了《关于进一步加强农村义务教育学生营养改善项目日常管理的通知》。通知对学校食品做出了规定，并从制度上保证了食品安全。请参见具体规定:

学校的食物必须抽样检查

学校每餐的成品食品必须取样，根据品种清洗消毒后，存放在密封的专用容器中(建议使用小塑料保鲜盒，带圆盖)，并放置在专用的冷藏设施(样品存放柜)中48小时。每个品种的留样量不得少于100克，标签按食堂留样标签模板印刷张贴。样品保存柜应由专人上锁保存，并按要求做好样品保存记录。

六个不允许

1.不允许无证用餐；

2.不得以营利为目的经营食堂；

3.不准采购加工劣质原料；

4.不允许购买、加工和供应高风险食品(高风险食品包括冷炖蔬菜、生海鲜、野生蘑菇和隔夜剩菜)。)

5.不准购买和使用亚硝酸盐；

6.不准患有食品安全疾病的人员不准从事食品加工、餐饮和配送。

九个必须

1.必须获得两份证书；(两份证明是《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》和员工健康证明。)

2.建立以学校(园区)负责人为第一责任人的食品安全管理体系；

3.建立大宗商品定点采购和食品安全信息公示制度；

4.采购、储存、加工的食品和原辅材料必须每天清洗；

5.学校(园长)每周必须负责食堂食品安全的自查和宣传；

6.必须成立一个饮食委员会；

7.必须安装摄像头来监控食堂食品加工的全过程；

8.每学期开学前必须对食堂环境进行消毒，并在假期期间处理库存食品；

来源：重庆新闻